Zutaten

2 Teelöffel unraffiniertes natives Kokosöl

2 Äpfel, beliebige Sorte, ungeschält, entkernt und in 2,5 cm große Stücke geschnitten

1/2 Tasse ungesüßter Apfelsaft oder Wasser

1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

Prise Meersalz

Fügen Sie etwas Protein hinzu: ein Spritzer Nussbutter oder ein Klecks griechischer Joghurt

Fügen Sie etwas Knuspriges hinzu: gehackte Nüsse, Samen, geröstete Kokosnuss, Granatapfelkerne, Müsli

Wie man ... macht

1. Kokosöl in einer 23- oder 25-cm-Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Apfelstücke in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten.

2. Saft, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen und die Hitze erhöhen, bis der Saft köchelt. Die Äpfel dabei gelegentlich umrühren. 4 bis 5 Minuten kochen lassen, bis der Saft fast vollständig verdampft ist. Die Äpfel sollten weich sein, aber nicht zerfallen.

3. Mit den empfohlenen Protein- und Knusperzutaten servieren. Mein Favorit ist eine Schüssel mit warmen Apfelstücken, beträufelt mit Mandelbutter, Granatapfelkernen, Hanfsamen und gerösteten Kokosflocken.

Es gibt so viele Apfelsorten zur Auswahl. Da es sich um eine stark gespritzte Frucht handelt, sollten Sie versuchen, nur Bio-Äpfel zu kaufen. Zu den säuerlichen Äpfeln gehören Granny Smith und Pippin, zu den süßen gehören Fuji und Golden Delicious, und meine Favoriten sind die süß-säuerlichen Sorten wie Pink Lady und Honeycrisp.