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Tazón de batido de pitaya
por Pamela Salzman
Los smoothie bowls son un fenómeno que se ha popularizado. Básicamente, son smoothies espesos que se vierten en un tazón, se terminan con una variedad de ingredientes y se comen con cuchara. La clave es que la base del smoothie tenga la consistencia suficiente para que los ingredientes no se hundan. El problema con los smoothie bowls comprados en tiendas o restaurantes es que suelen estar repletos de fruta y jugo, lo que los hace extremadamente ricos en azúcar y calorías. Prefiero prepararlos en casa, donde tengo algunos trucos para darle volumen al smoothie sin añadir azúcar. Todos estos se basan en plátanos maduros congelados, que dan como resultado los smoothie bowls más cremosos. Pero puedes usar fácilmente uno de los ingredientes que mencioné a continuación y sustituirlo por una fruta diferente, como higos congelados. Dicho esto, ¡nunca preparo un smoothie ni un smoothie bowl de la misma manera dos veces! Siéntete libre de comenzar con estas medidas y adaptarlas a medida que te familiarices con su preparación.
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Ingredientes Sirve para 2 personas 2 plátanos maduros, pelados y cortados en trozos de 1 pulgada, congelados o 1½ plátanos maduros, congelados y 2 higos congelados*
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Cómo hacer 1. Coloque los plátanos y las fresas en el tazón de un procesador de alimentos, Vitamix u otra licuadora potente. Agregue leche de almendras, vainilla y edulcorante al gusto. Procese hasta obtener una consistencia suave y cremosa. En mi experiencia, el procesador de alimentos necesita un poco más de líquido y unos segundos más para lograr la consistencia deseada, que puede ser entre un batido espeso y un helado cremoso. 2. Vierta el batido en tazones y sirva inmediatamente con ingredientes adicionales, si lo desea. Si lo consume como desayuno, intente añadir ingredientes proteicos como frutos secos o semillas, o añada una cucharada de proteína en polvo a la licuadora. Si usa proteína en polvo azucarada, añada un puñado de hielo a la licuadora para que el batido no quede demasiado dulce. 3. También puedes guardar el batido en el congelador para otra ocasión, pero tendrás que dejarlo reposar en la encimera durante unos minutos antes de comerlo para que se ablande y se pueda servir con cuchara. *O retire 1 plátano y sustitúyalo por cualquiera de los siguientes, que son todos neutros en sabor, pero ricos en nutrición y bajos en azúcar: 1/2 taza o más de frijoles blancos cocidos, como los cannellini 1/2 taza o más de avena cocida 1/2 taza o más de coliflor fría y al vapor 1/2 taza de calabaza, batata o zanahorias cocidas 1/2 taza de tofu orgánico, cualquier variedad 1/2 aguacate pelado y sin hueso Si usa una Vitamix u otra licuadora de alta potencia, puede cortar los plátanos en trozos más grandes y usar una cantidad menor de líquido. *Nota: Estas medidas son flexibles. Si lo desea, puede usar más fresas o sustituirlas por arándanos. |