Ingrédients

Pour 2 à 3 personnes

1/4 tasse de gruau de sarrasin cru

3/4 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne

2 cuillères à soupe de graines de chia

2 tasses de lait d'amande, non sucré ou sucré (ou lait de votre choix)

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pur (facultatif)

1/2 cuillère à café de zeste d'orange

1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé

1/4 cuillère à café d'extrait de vanille pur

2 cuillères à soupe de raisins secs non soufrés

2 cuillères à soupe de noisettes ou de noix hachées

une pincée de sel de mer

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

édulcorant facultatif au goût (miel brut, sirop d'érable pur, quelques gouttes de stevia)

Comment faire

1. Mettre tous les ingrédients dans un récipient en verre, sauf l'édulcorant facultatif, et mélanger. Couvrir et réfrigérer toute la nuit ou au moins 6 heures.

2. Sortir du réfrigérateur et remuer une fois pour bien mélanger les graines de chia. Déguster froid ou tiède, si désiré. Goûter pour un goût sucré et en ajouter si désiré.

Le sarrasin est considéré comme une pseudo-céréale, ce qui signifie qu'il n'est pas techniquement une céréale.

Il est naturellement sans gluten et très riche en fibres, ainsi qu'en acides aminés.

Le sarrasin peut être utile pour réguler la pression artérielle.

Recherchez de l’avoine spécialement étiquetée sans gluten si vous êtes intolérant au gluten.