Mit der kürzlichen Einführung unserer Organic Pima Collection haben wir gelernt, dass es genauso wichtig ist, was man auf seinen Körper aufträgt, wie was man in ihn hineingibt. Die ganzheitliche Ernährungsberaterin, Wellnessexpertin und Promi-Gesundheitscoach Kelly LeVeque brachte ihr Fachwissen ins The Bedroom in Los Angeles, wo sie uns die Zubereitung ihrer berühmten Fab Four Smoothie-Methode erklärte. Wir hatten die Gelegenheit, sie zu treffen und ihr einige unserer brennendsten Ernährungsfragen zu stellen, um unseren Morgen auf natürliche Weise zu stärken.
Bio-Essen galt einst als Gegenkultur und ist mittlerweile zu einer echten Kultur geworden. Glauben Sie, dass es so bleiben wird?
Bio wird nicht verschwinden, denn die Wissenschaft zeigt immer wieder, dass nicht-biologische Lebensmittel durch den Einsatz von Pestiziden mit Krebs in Verbindung gebracht werden. In der Landwirtschaft gibt es keine „schnelle Lösung, schnelles Wachstum“, deshalb müssen wir die regenerative Landwirtschaft vorantreiben. Bio wird bleiben; regenerative Landwirtschaft ist die nächste.
Heutzutage scheint alles als „biologisch“ gekennzeichnet zu sein. Wie können Verbraucher clever einkaufen und sich informieren?
Regenerative Bio-Siegel stehen kurz bevor – halten Sie Ausschau danach! Sprechen Sie mit den Händlern auf Ihrem Bauernmarkt und informieren Sie sich über deren Angebote. Manche Bauern verwenden Marienkäfer anstelle von Pestiziden. Beziehen Sie Ihre Produkte aus der Region!
Intermittierendes Fasten erfreut sich in letzter Zeit großer Beliebtheit. Ist das Frühstück wirklich so wichtig, wie behauptet wird, und was halten Sie vom Fasten?
Meine Regel ist, 12 Stunden lang zu fasten. Intermittierendes Fasten ist gut; viele Studien zeigen positive Auswirkungen auf den Stoffwechsel. Ich mache mir nur Sorgen, wenn man Frühstück oder Mittagessen – die „hellen Stunden“ – auslässt und alles in den „dunklen Stunden“ isst. Die Neigung, Zucker und Fett zu speichern, ist in den dunklen Stunden höher als in den hellen.
Erzählen Sie uns etwas über den Fab Four Smoothie. Wie haben Sie die Zutaten ausgewählt?
Alle Smoothies auf dem Markt waren voller Zucker und ließen den Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellen und wieder abfallen. Wir wollten einen echten Mahlzeitenersatz-Smoothie – diese Produkte bieten genau das und liefern dem Körper, was er biologisch wirklich braucht. Anstatt uns nur auf die Geschmacksrichtungen zu konzentrieren, haben wir uns zunächst angesehen, was jeder Shake enthalten sollte, um den ganzen Tag über fit zu bleiben, und dann die Geschmacksrichtungen darauf abgestimmt.
3 Bio-Marken, die Sie lieben?
–Primal Kitchen (sauber und rein!)
–Organic Girls (zubereitetes Gemüse)
–Thrive Markets (gefrorene Proteine aus Weidehaltung)
Schuldiges Nachgeben?
Pizzanas glutenfreie Buchweizenpizza
Ihr Lieblingsrestaurant in LA?
Erewhon
