Avec le lancement récent de notre collection Pima Bio, nous avons compris que ce que l'on met sur son corps est tout aussi important que ce que l'on y met. Kelly LeVeque, nutritionniste holistique, experte en bien-être et coach santé des célébrités, a apporté son expertise à The Bedroom, à Los Angeles, où elle nous a expliqué la création de sa célèbre méthode des smoothies Fab Four. Nous avons eu l'occasion de la rencontrer et de lui poser quelques-unes de nos questions nutritionnelles les plus brûlantes pour booster nos matinées de manière bio.
Manger bio était autrefois considéré comme une contre-culture, et maintenant c'est vraiment devenu la culture, pensez-vous que c'est là pour rester ?
Le bio ne disparaîtra pas, car la science continue de démontrer que les aliments non biologiques sont liés au cancer lorsque nous utilisons des pesticides. En agriculture, il n'existe pas de solution miracle, il est donc essentiel de promouvoir une agriculture régénératrice. Le bio est là pour durer ; l'agriculture régénératrice est la prochaine étape.
De nos jours, tout semble être étiqueté « bio » : comment les consommateurs peuvent-ils faire des achats intelligents et s’informer ?
Les labels bio régénératifs arrivent bientôt ; n'hésitez pas à les rechercher ! Discutez avec les vendeurs de votre marché de producteurs et voyez ce qu'ils font. Certains agriculteurs utilisent des coccinelles au lieu de pesticides. Achetez local !
Le jeûne intermittent est récemment devenu très populaire. Prendre un petit-déjeuner est-il aussi important qu'on le dit ? Et que pensez-vous du jeûne ?
Ma règle est de respecter un jeûne de 12 heures. Le jeûne intermittent est bénéfique ; de nombreuses études démontrent des bienfaits métaboliques. Mon seul souci survient lorsque l'on saute le petit-déjeuner ou le déjeuner (heures de lumière) et que l'on mange tout pendant les heures d'obscurité. La tendance à stocker les sucres et les graisses est plus élevée pendant les heures d'obscurité que pendant la lumière.
Parlez-nous du Fab Four Smoothie ; comment avez-vous choisi les ingrédients ?
Tous les smoothies du marché étaient bourrés de sucre et faisaient grimper et chuter la glycémie. Nous voulions un véritable smoothie substitut de repas : ces smoothies apportent ce dont notre corps a réellement besoin biologiquement. Au lieu de nous concentrer uniquement sur les saveurs, nous avons d'abord étudié ce que chaque shake devait contenir pour vous aider à tenir toute la journée, puis nous avons développé des saveurs à partir de là.
3 marques bio que vous adorez ?
–Cuisine Primal (propre et pure !)
– Organic Girls (légumes verts préparés)
– Thrive Markets (protéines congelées nourries à l’herbe)
Une indulgence coupable ?
Pizza au sarrasin sans gluten de Pizzana
Quel est ton endroit préféré pour manger à Los Angeles ?
Erewhon
